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Qui sommes nous ?
Maison Mazières, une institution depuis 1963 au plein coeur de Périgueux, un magasin alliant modernité et tradition implanté sur la rue des chaînes, la porte des marchés de Périgueux, la clef du monde du bien vivre et des saveurs.
Une cuisine à la hauteur de l'emplacement, menée par un jeune chef entreprenant qui partage avec passion les traditions du terroir.
Charcuterie Artisanale, traiteur, conserverie artisanale, boucherie traditionnelle de premier choix, tout est là pour garantir des moments inoubliables, de convivialité dans la pure tradition périgourdine.
Un artisan qui produit des bons produits, provenant d'un terroir exceptionnel, dans un lieu magnifique, avec des clients passionnants et passionnés, que pouvons nous rêver de mieux.
Nous y sommes bien et nous souhaitons le partager avec vous.
La passion, le partage et le sourire de notre personnel est notre marque de fabrique pour vous servir.
Historique
le 4 avril 1963, Daniel et Pierrette Mazières achètent une petite charcuterie en plein coeur de Périgueux au 9 rue des chaînes.
le magasin fait alors moins de 25 m², et déjà la Maison se forge une solide image de qualité.
Le magasin et les cuisines sont aggrandis plusieurs fois jusqu'à la taille actuelle, donnant un ensemble cohérent de 70 m² pour le magasin et 150 m² pour les cuisines et réserves.
En 20 ans, la charcuterie Mazières devient une référence sur Périgueux, avec toujours la même recette, la maîtrise du savoir faire traditionnel Périgourdin, la qualité avec des produits du terroirs préparés et cuisinés sur place avec passion.
Paté de Périgueux truffé, paté Périgourdin en croute, foie gras, sauce Périgueux sont des noms qui font réver, y goûter est un pur moment de bonheur, de tradition.
Le destin d'un chef : Guillaume Simoens commence sa formation de charcutier-traiteur chez D. MAZIERES en 1996, passe par le CEPROC à Paris et reste en cuisine pour en devenir chef en 2009.
En 2012, Daniel et Pierrette Mazières transmettent la société à leur chef, Guillaume, 30 ans, pour un projet simple et cohérent : continuer à partager cette passion pour la cuisine traditionnelle. Il s'associe à Paul JULLIAND pour donner à ce projet la dimension qu'il mérite.
La transmission se fait dans la cohérence et la continuité, pour le plus grand bonheur de l'institution Mazières.
Cette institution s'appelle Maison Mazières, l'enseigne reste "A la Cathédrale" comme depuis 1963, le personnel continue l'aventure avec passion, pour bien vous servir chez nous, à Périgueux.
Charcuterie Artisanale, traiteur, conserverie artisanale, boucherie traditionnelle premier choix, tout est là pour combler vos exigences avec des produits d'exception à partager tous les jours et les jours de fêtes.
Nous vous donnons rendez - vous tous les jours du mardi au samedi sur place au magasin 9 rue des chaînes à Périgueux ou sur le site.
Nous vous donnons également rendez vous en 2013 à partir du 4 avril pour fêter les 50 ans de notre institution.
la fabrication de nos produits
Nos produits sont issus du terroir Périgourdin.
Nous fabriquons sur place la charcuterie artisanale, tous les plats cuisinés et la conserverie traditionnelle artisanale comme depuis 50 ans.
Notre cuisine, moderne et attenante nous permet de préparer au coeur du terroir ces plats traditionnels qui font la renommer de la ville et la région.
Les volailles fermières, le canard, l'oie, le porc au grain du périgord sont selectionnés parmi les meilleurs éleveurs locaux, avec un seul critère, la qualité.
La boucherie traditionnelle est aussi renommée, notre chef boucher choisi avec passion des bêtes de première qualité : les fameux veaux sous la mêre de Dordogne et le boeuf Blonde d'Aquitaine provenant des meilleurs élevages locaux.
Nous pourrions parler aussi des agneaux, des volailles fermières...
Nous proposons aussi des prestations traiteurs à emporter, à commander pour vos repas, apéritifs, séminaires..., n'hésitez pas à nous questionner à la boutique, par mail et par téléphone.
Nos Conserves traditionnelles
La conserverie en périgord est une tradition, la Maison Mazières la perpétue comme depuis 50 ans au même endroit.
Les pâtés, foie gras, confits en conserves se gardent des années et agrémentent les grandes occasions, pour notre bonheur et pour partager un bon moment familial et entre ami.
Vous pouvez commander sur internet, votre colis sera posté en colissimo suivi avec signature à réception.
Tout est fait pour que l'esprit de notre terroir et le bonheur qu'il procure vous soit transmis.
Tout au long de l'année des offres promotionnelles vous seront transmises afin que vous puissiez profiter de la saisonnalité des productions comme dans la tradition.
Faites vos courses chez nous
Toujours pour bien vous servir, nous vous proposons de multiples solutions pour vos achats :
- A la boutique, 9 rue des chaînes à Périgueux, nous vous accueillons au coeur de notre belle ville, Moïse notre chef boucher, Virginie et Karole nos vendeuses sont là pour vous servir du mardi au samedi aux horaires suivantes :
mardi : 8h30-13h00 16h00-19h00
mercredi : 8h00-13h00 16h00-19h00
jeudi : 8h30-13h00 16h00-19h00
vendredi : 8h00-13h00 16h00-19h30
samedi : 8H00-13h00 16h00-19h30
vous pouvez vous garer dans les parking Vinci du centre ville, extérieur ou sous terrain, nous vous offrons une heure de parking gratuit.
Nos chefs vous attendent pour vous aider à concrétiser toutes vos idées et tous vos projets, charcuterie, traiteur, boucherie.
Notre téléphone : 05 53 53 47 04
- Sur la boutique en ligne, vous pouvez commander où que vous soyez en France nos fameuses conserves et paniers traditionnels, elles vous seront expédiées à votre adresse par colissimo avec signature à la réception.
- (disponibles à partie de mi-septembre 2012) Sur la boutique en ligne, vous bénéficiez des offres exceptionnelles en frais ou sous vide, boucherie et charcuterie, que vous pouvez venir retirer à la boutique ou dans nos points de livraison hebdomadaires.
Vous payez en ligne et nous vous préparons la commande disponible au magasin 24 h aprés la commande à la date que vous souhaitez.
- Par mail, vous pouvez réserver, nous questionner, nos chefs vous répondrons aussitôt pour vous aider à concrétiser toutes vos idées et tous vos projets de repas.
- Par courrier et par chèque, vous pouvez commander nos fameuses conserves traditionnelles (en ajoutant 9.90 euros comme participation au frais de port pour toute commande). les commandes seront traitées aussitôt et expédiez à votre adresse par colissimo avec signature à la réception.
Actualités
La Maison Mazières
Présente
Le Petit Périgueux
Le Petit Périgueux est né pour le salon du livre gourmand le 18 novembre 2012, plébiscité par la confrérie du pâté de Périgueux et tous les fins dégustateurs de la manifestation.
Fabriqué et conditionné dans notre cuisine au cœur de la rue des chaînes de Périgueux, le Petit Périgueux célèbre l’accord délicat entre le foie gras, la truffe et la farce fine de porc.
Sa composition (15% de foie gras, 0.5% de brin de truffe) et son conditionnement en petit boîte (68 gr) en fait l’objet culinaire idéal pour un apéritif, un encas amoureux, toujours prêt à servir dans le réfrigérateur, il se gardera plusieurs années et se bonifiera.
Il présente les mêmes atouts que le grand, celui que l’on ne présente plus, le pâté traditionnel fabriqué par nos grands- mères Périgourdines, indispensable pour les fêtes et les beaux repas.
Avec ses 3 % de truffe en médaillons et ces 35 % de foie gras, le Pâté de Périgueux truffé est la perle culinaire de Périgueux, à la fois traditionnel et convivial, disponible en boîte de 130 gr (pour 3/4 personnes) et 200 gr/m² (pour 5/6 personnes).
Ces beaux produits sont vendus sur place, rue des Chaines à Périgueux et sur internet :